Voisitko pitää hiivan taikinan jääkaapissa?

Hiivasienet kuten lämpimät lämpimät, sitten taikina on todella mukava. Mutta ei aina ole mahdollista paistaa hiivan taikinaa valmistuksen jälkeen, joskus tarvitaan pidempi säilytys. Pitäisikö se olla tässä tapauksessa jääkaapissa - vai onko se haitallista taikinalle? Kuinka kauan hiiva taikina kestää?

Pidä hiivan taikina, kunnes se on valmis paistamaan

Hiiva-taikinan säilyttäminen ei ole ongelma: voit laittaa sen jääkaappiin jopa 24 tunnin ajan, joko taikina tai valmiiden taikinapalojen muodossa. On myös mahdollista jäädyttää hiiva-taikina ja tuoda se takaisin vain kuukausien jälkeen.

Jotta hiiva-taikina ei nouse liikaa, sinun pitäisi valmistaa se jääkaapissa kylmällä nesteellä ennen sen säilytystä. Taikina ei ole tarpeen. Jälkeenpäin älä laita valmis taikina lämpöön, vaan välittömästi jääkaappiin.

Puhdista ensin vaivattu taikina jauhot ennen jäähdytystä ja kääri se tiiviisti suljettuun muovisäiliöön. Antakaa hiiva-taikinassa säiliössä riittävästi tilaa nousta, koska kylmässä sieni ei ole aivan levossa.

Hiiva-taikina jääkaapissa: Sinun tulisi kiinnittää huomiota!

Voit tietysti myös kääriä hiiva-taikinasi puhtaaseen elintarvikepakkaukseen. Räjäytä pussi hieman niin, että taikina voi nousta vielä pidemmälle.

Tämä on erityisen tärkeää, jos haluat tallentaa valmiiksi muotoiltuja taikinapaloja, koska ne saattavat muuttua, kun ne osuvat seiniin: Ja et varmasti halua suunnitella maukkaita töitäsi seuraavana päivänä!

Jätä hiivan taikina jääkaapissa säilytyksen jälkeen

On parempi, että jäähdytetty taikina kestää jonkin aikaa ennen kuin se lähtee jääkaapista uuniin. Jos annat sen lämmetä 20 minuuttia, voit nauttia erittäin kevyistä leivonnaisista.

Vaihtoehtoisesti voidaan jäädyttää hiivan taikina

Jos et tarvitse hiiva-taikinaa seuraavana päivänä, mutta vasta muutaman päivän tai viikon kuluttua, valitset pakastimen säilytykseen, koska taikinaa ei saa jättää jääkaappiin yli 24 tuntia. Näin se toimii:

  • Tee hiivan taikinasi palloksi vaivaamisen jälkeen.
  • Paahtaa taikina huolellisesti jauhojen ympärillä.
  • Pakkaa pallo nyt pakastimeen tai pakastinlaatikkoon.
  • Ota se uudelleen sulatettavaksi.
  • Anna hiivan taikinalle runsaasti aikaa kävellä, mieluiten kaksi kertaa niin kauan kuin normaalisti.

Vihjeitä

Jopa puolipaistetut taikinapalat voidaan pakastaa tai säilyttää jääkaapissa seuraavana päivänä. On tärkeää, että et näe mitään rusketusta ensimmäisen paistoprosessin aikana. Toisessa paistovaiheessa ne tulevat suoraan pakastimesta tai jääkaapista 130 astetta uuniin.

Video Board: