Riisinkeitin: mitä vettä tarvitset?

On kysymys, joka aina erottaa mielet: kuinka paljon vettä riisin valmistamiseen kiehumismenetelmällä? Yleisesti ottaen tähän kysymykseen ei vastata. Osallistumme osoittaa, kuinka paljon vettä sinun on lisättävä riisiin ruoanlaitossa kypsennyksessä.

Keittotason perussääntö

Jos haluat kokata tavallisen keitetyn pitkäjyväisen riisin kattilassa turpoamismenetelmän mukaisesti, voit lisätä puolitoista kertaa riisin määrää.

Se on helppo tehdä ottamalla kuppi. Mittaa ensin riisin määrä kupeissa ja kerro sitten kupin määrä 1,5: llä. Tuloksena on vettä sisältävien kupillisten määrien määrä.

Esimerkki:

2 kupillista riisiä x 1,5 -> 3 kupillista vettä

Sama pätee riisipenkkiin. Joka tapauksessa, jos käytät täällä tavallista riisin lajiketta.

Muut riisilajikkeet

Muut riisilajikkeet tarvitsevat usein huomattavasti enemmän vettä kuin tavanomaiset pitkäjyväiset riisi. Alla olevassa taulukossa on yleiskuva yleisimmistä riisilajikkeista ja niiden riisin ja veden suhteesta.

riisiRiisin: veden suhde.
Basmati-riisi1: 1,5
Jasmine-riisi1: 1,5
tahmean riisin1: 1.5 (Huomio: ensin liota vähintään 2 tuntia!)
Mochi-riisi1: 2.5 (Huomio: ensin liota vähintään 8 tuntia!)
Paella-riisi1: 3 (parempi käyttää vihannesten lientä veden sijasta)
Risotto-riisi1: 3 (parempi käyttää vihannesten lientä veden sijasta)
Punainen riisi1: 2
Musta riisi1: 2,5
villiriisi1: 2,5

Riisin tyypistä riippuen riisin kypsennysaika on myös merkittävästi erilainen. Napsauta linkkiä nähdäksesi vastaavan taulukon.

Liota riisiä

Todella liottaa vain tahmea riisi lajikkeita ja mochi riisiä. Kun liimautuva riisi määräytyy sen jälkeen, kun pitoisuus on sakeutunut. Vähintään 2 tuntia liotusta tarvitaan ennen ruoanlaittoa, jopa 10 tuntia tavallista. Mochi-riisiä taas liotetaan 8 tuntia.

Vihjeitä

Riisikastike voi olla ongelmallista riisikattilassa, koska suurin osa maidosta palaa siellä. Tätä ruokalajia varten kannattaa käyttää paremmin kattilaa. Voit myös lisätä riisiä kaikkeen, mitä myös höyrytetään: vihannekset, mausteet kalat. Huomaa kuitenkin, että tämä voi joko lisätä tai vähentää tarvittavaa vettä (jos kyseessä on erittäin vesipohjainen tai pakastettu elintarvike)

Video Board: AEL:ssä voit opiskella media-alaa monipuolisesti