Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä


Joulu stollen Dresdnerin tyylin ja marsipaanirullan jälkeen

Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä: resepti

Stollen on yksi suosituimmista Advent-kekseistä ja katsokaa pitkää perinnettä Saksassa. Mahdollisesti se olisi pitänyt olla 14. vuosisadalla, ensimmäiset nastat ovat antaneet, jonka muoto muistuttaa pakattua vauvaa Jeesusta vauvassa, jota symboloi jauhemaisen sokerin päällystys. Sen jälkeen tunnelien muoto on tuskin muuttunut. Ainoastaan ​​aineksilla on lukuisia perheen reseptejä, joissa on manteleita, rusinoita, pähkinöitä, marsipaania, luumuja, rommia tai kvarkkia hiivan sijasta.

Alla esittelemme sinulle kaksi maukkaita reseptejä joulun stollenille Dresdner Artin mukaan ja marsipaani-rulla. Muuten, vain stresen, joka oli leivottu Dresdenissä, voi käyttää nimitystä "Dresdner Stollen", muuten leivonnaiset on nimeltään "Dresdner-tyyli".

Resepti Christstollenille Dresdner Artin jälkeen

Perinteinen Christstollen, jossa on manteleita, rusinoita, limonadia ja appelsiiniä, ja tämä sokeri paistetaan tämän reseptin kanssa. Aloitetaan taikinan valmistuksesta lepoaikojen ja paistoaikojen mukaan Aikataulu noin 3 ½ - 4 tuntia, mukaan lukien useita lepojaksoja yhteensä 1 tunti 40 minuuttia.

Ainekset taikinalle (antaa 4 stollenia)

  • 800 g jauhoja
  • 2 kuutiota hiivaa
  • ¼ l haaleaa maitoa
  • 250 g pehmeää voita
  • 2 keskikokoista munaa
  • 100 g sokeria
  • 250 g hienonnettuja manteleita
  • 125 g rusinoita
  • 100 g sitruunaa
  • 100 g oranssia
  • 2 rkl rommia
  • 2 pakettia vaniljasokeria
  • 1 hyppysellinen suolaa
  • 1 teelusikallinen kardemummijauhetta

Leivonnan jälkeen:

  • 100 g voita
  • 50 g jauhettua sokeria

Kristinuskoisen valmistelu Dresdnerin taiteen jälkeen

Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä: resepti

Paistamisen jälkeen voit pukea joululammut voita ja runsaasti jauhettua sokeria.

Ensiksi taikina valmistetaan, sijoittamalla jauhot suureen kulhoon, muodostaen pienen kulhon keskelle ja murentumalla hiivakuutioihin. Lisää sitten haalea maito ja ruokalusikallinen rakeista sokeria ja sekoita yhteen. Peitä hiivaseos kankaalla ja anna sen levätä lämpimässä keittiössä noin 30 minuuttia.

Seuraavassa vaiheessa leikkaa sitruunan ja appelsiinin kuori pieniksi kuutioiksi ja sekoita manteleihin ja rusinoihin. Sekoita rommi tasaisesti ja anna sen täyttää. Tänä aikana pyyhe poistetaan hiivan taikinasta, lisätä muita ainesosia. Ravista taikina huolellisesti kädet ja anna sen levätä peitettynä 40 minuuttia.

Toisen lepovaiheen jälkeen vaivaa rommin täyttö hedelmillä hiivan taikinan alla jaetaan se neljään yhtä suureen kappaleeseen, jotta saat myöhemmin neljä joulua. Muotoile nämä neljä pitkää makkaraa ja pyöritä ne paksuiksi. Sen jälkeen jokainen Christstollen-taikina taitetaan keskeltä pitkittäisesti kerran tai kahdesti. Lopuksi, hänen täytyy mennä peitepöydällä asetetun leivinpannun päälle vielä 30 minuuttia. Kuumenna uuni pian ennen viimeisen lepovaiheen päättymistä:

  • Kiertävä ilma: 180° C
  • Kaasuliesi: taso 3
  • Sähköliesi: 200° C

Paista stollen

Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä: paistaminen

Makea resepti-idea: Joulu-stollen, jossa on luumuja.

Lopuksi taikina työnnetään uuniin. Täällä hänen täytyy paistaa 15 minuuttia keskiraidalla. Kytke sitten päälle 160° C kiertävällä ilmalla, Vaihe 2 alas kaasulla tai 180° C sähkökiuasella ja anna joulun stollen leipoa 55 minuuttia.

Kuuman tunnelin lopussa Dresdenin tyylin jälkeen on edelleen harjattu voilla ja pölytetään jauhemaisella sokerillaennen kuin hänen täytyy jäähtyä.

Vinkki: otti hän ruskean sävyn viimeisen 20 minuutin aikana, peitä se paistopaperilla ajan myötä, joten hän ei palaa. Suuremmat tunnelit kestävät noin 10 minuuttia kauemmin.

Vihje mausteiseen hedelmäiseen stolleniin

Leivon jälkeen ja sen jälkeen jäähtyy kaksi tai kolme viikkoa, kunnes joulun stollen kehittää tyypillisiä makuja. Tällä hetkellä hän olisi käärittävä alumiinifolioon, joka on säilytetty ruokakomeroissa tai suojaisassa paikassa. Sitten hän esittelee herkullisen matkamuiston adventikahville, Pyhän Nikolauksen juhlaa tai keksejä joululomalle.

Marsipaanirullan resepti

Kuka makeat leivonnaiset adventin kaudella kuten, pitäisi yrittää marsipaani. Hedelmien, kuten herukkojen tai sultanan, sekoitus on edelleen hedelmäinen. Maustettu voikerroksella ja jauhemaisella sokerilla, siitä tulee makea jälkiruoka joulun illallisen jälkeen tai Advent-kahvin kakun sijaan.

Ainekset stollenille

Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä: paistaminen

Mehukas makea joulu stollen, jossa on marsipaani.

  • 375 g jauhoja
  • 1 kuution hiiva
  • 1 rkl sokeria
  • 250 g voita
  • 125 g haaleaa maitoa
  • 250 g marsipaania
  • 1 paketti vaniljasokeria
  • 1 muna
  • 50 g sitruunaa
  • Tarvittaessa 50 g oranssia sakkaa
  • 120 g manteleita
  • 100 g rusinoita
  • 1 teekusikallinen kardemonia

Leivonnan jälkeen:

  • 100 g voita
  • 50 g jauhettua sokeria

Marsipaanitarttujen valmistus

Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä: itse

Tuoreen paistettu joulu stollen jäänsokerin pinnoitteella.

Hiiva-taikina valmistetaan samalla tavalla kuin Christstollen Dresdnerin tapa: Laita jauhoja kulhoon ja muodosta pieni sormi sormella. Rakeistetut hiivakuutiot sijoitetaan näihin ja sekoitetaan rakeistetun sokerin ja haalean maidon kanssa taikinaan. Peitä se kankaalla ja anna sen mennä 30 minuuttia.

Lepäämisen jälkeen vaivaa taikina muilla aineosilla - lukuun ottamatta hedelmiä, sitruunaa ja appelsiiniä - yhtenäiseen taikinaan. Sitten hänen täytyy mennä jälleen katetuksi 30-40 minuutin ajan. Lopuksi, sitaa sitruunan ja appelsiinin kuori ja sekoita rusinat ja marsipaani yhtenäiseen massaan.

Seuraavaksi tulee taikina ja marsipaani-massa pyöritettiin paksuiksi. Laita marsipaani-siivu taikinaan ja katkaise kaikki ulkonevat kappaleet, jotka ovat keskellä massaa. Tämän jälkeen salakulje taitetaan pitkittäin kaksi- kolme kertaa ja päät puristetaan yhteen. Jos haluat, voit vaivata sen tahtoon tyypilliseen joulun stollen-muotoon. Nyt seuraa viimeistä lepoa 30 minuuttia.

Paista marsipaani stollen

Pian ennen lepoajan päättymistä uuni lämmitetään 180° C: een kiertävällä ilmalla. Aseta stollen leivinpaperille, joka on vuorattu paistopaperilla ja paista noin 50 - 60 minuuttia. Välillä, katso läpi lasi nähdä, jos se muuttuu ruskeaksi. Jos se muuttuu ruskeaksi ennen paistoaikaa, alenna lämpötila 160° C: seen ja peitä alumiinifoliolla. Paistamisen jälkeen se on päällystetty pehmeällä voilla ja sirotellaan runsaasti sokeripitoista sokeria, ennen kuin se jäähtyy ritilälle.

Joulu stollen leivonta paistaminen tina ja Stollenbackhaube

Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä: paistaminen

Leivinhuppu antaa joululle stollenin tyypillisen muodon hetkessä.

Korkean rasvapitoisuuden vuoksi stollen virtaa nopeasti. Siksi taikina on valssattava vain hyvin paksuksi. Christstollenille on helpompi leivonta, Hiiva-taikina on - kuten tavallista - valmistettu ja lisätään välittömästi ennen paistamista stollen-leivinastiassa, joka jakautuu tasaisesti lastalla ja tasoitetaan. Mallista riippuen muotti koostuu kahdesta osasta: leivinmuotista ja hupusta. Jälkimmäinen sijoitetaan muotin päälle ja tukee yhtenäistä paistamisprosessia. Varmista, että muotti on päällystämätön niin, että naula ei tartu ja murenee, kun muotti poistetaan. Päällystämättömät leivinpannut on aiemmin levitetty voilla tai margariinilla.

Joulupukin paistaminen: Joulukakun tekeminen itse - resepti stollenille Dresdenin tyylillä: resepti

Stollen-leivinpannulla voit valmistaa maukasta joulua ja jopa leipää.

Tee toinen vaihtoehto erityiset paistokupit nastoille Nämä huput sijoitetaan paistopöydän taikinan päällä olevaan valmiiseen makuun. Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota nastan koon lopulliseen vaivaamiseen ja muotoiluun. Vinkki: Varmista, että taikina on oikean kokoinen niin, että Stollenback-huppu vedetään taikinan päälle viimeisen vaivaamisen aikana. Uunissa kertynyt kuuma ilma voi poistua pakoputkien ulkopuolelta. - Tuloksena on rapea, paistettu Christstollen, ilman taikinaa sulatetaan.

Suositus: paistaminen tina joulun stollen

Verrattiin erilaisia ​​bakeware-tuotteita ja nyt voit esitellä voittajan: Westfalia-myymälän stollen-leivinpannu on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka vakuuttaa sen tarttumattomasta pinnoitteesta ja on helppo puhdistaa. Lisäksi sitä voidaan käyttää Advent-kauden jälkeen leivän, hiivapastien tai kakkujen paistamiseen. Lisäksi niiden kokoa voidaan säätää jatkuvasti 27: stä 40 cm: iin, leveys noin 11 cm ja korkeus noin 6 cm.

Samankaltaiset sivut

  • Salaatti grillaukseen
  • Carnival-resepti karnevaaleille
  • Kiitospäivä reseptit - paistaminen kiitospäivä
  • Uudenvuoden aamiaisbuffet: juhlatiloja, uudenvuodenaattoreita
  • Piparkakkujen resepti - piparkakun miehen leipoa kynnyksellä
  • Hiivakastikkeen ja hiivaseppeleiden leivonta: kotitekoisten pääsiäispienen reseptit
  • Paista kakkuja, torttuja ja cupcake-luomuksia äitienpäivänä
  • Grillin lihan reseptit
  • Halloween karkkia
  • Reseptit: tee syntymäpäivä kakku ja syntymäpäivä kakku itse - paista kakku kynttilöitä
  • Joulun evästeiden leivonta - evästeet leipoa lasten kanssa
  • Leipoa itseäsi - leipää, vinkkejä ja reseptejä
  • Kurpitsan reseptit: kurpitsamehun, kurpitsakakun ja kurpitsa keiton valmistaminen
  • Paista koirien keksit itse
  • Sourdough-leivän resepti: Paista leipäleipää


Video Board: