Tee uusi rautapannu käyttövalmiiksi polttamalla


Korkealaatuinen uusi rauta-astia tekee sinusta todella tuntuu paahtamisesta ja ruoanlaitosta! Mutta ennen tämän käyttökelpoisen keittiövälineen ensimmäistä käyttöä on oikea palaminen: pannun pohja saa paitsi kauniin mustan patinan, myös luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen. Miten polttaa oikein?

Brändi pannulla oikein? Asiantuntijat väittävät!

On olemassa useita tapoja polttaa uudessa rautakannussa: mikä näistä on mielekkäin, vastaa todennäköisesti kaikkiin asiantuntijoihin eri tavalla. Siksi haluamme esitellä 3 eri tapaa, joilla voit valita itsesi.

Perunan kuorintamenetelmä on luultavasti tunnetuin variantti, koska isoäiti ja isoisä tekivät sen. Se ei kuitenkaan tarjoa suljettua patinaa alusta alkaen, vaan vaatii, että pannun pohja "kypsyy" seuraavan käytön aikana.

Upouusi rautapannu perunan kuorilla

Tietenkin voit selvittää ensin, miten uutta rautakannusta käytetään oikein käyttöohjeissa. Monille tuotteille suositellaan perunan kuorimista seuraavilla materiaaleilla:

  • Valurauta tai takorauta
  • erittäin lämmitettävä paistoöljy
  • suolapakkaus
  • perunankuoret
  • avaa ikkunat ja kytkeytyy ulosvedettävään liesituulettimeen (savun kehitys!)

Lyhyt ohjeet rautakannun paistamiseen

1. Puhdista pannu

Poista ruosteensuojaus astian sisältä puhdistamalla perusteellisesti uusi keittiöväline lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella. Tämän ensimmäisen puhdistuksen jälkeen et koskaan käytä enää mitään pesuaineita rauta-astiaan.

2. Kuumenna öljy

Täytä pannu puhdistuksen jälkeen öljyllä useita millimetrejä syvällä ja lämmitä se voimakkaasti niin, että öljy kiehuu.

3. Täytä perunan kuori ja suola

Laita perunan kuoret kuumaan öljyyn niin, että se alkaa haisua pannulla. Anna paljon suolaa, se voi olla kourallinen.

4. Paista kuoret mustana

Nyt paista altaat mustaksi toisella puolella ja käännä ne sitten päälle ja odota, kunnes myös takapuoli on hiottu. Se ei ole hauskaa todelliselle gourmetille, mutta tällä hetkellä se ei koske ruoan valmistamista.

5. Hävitä perunan kuoret

Kun kulhot ovat täysin mustia, voit hävittää pannun sisällön. Polttamisen aikana syntyy voimakasta savua, joten suosittelemme sammuttamaan savunilmaisimet etukäteen.

6. Puhdista pannu polttamisen jälkeen

Kun astia on jäähtynyt, tarvitaan toinen puhdistusjakso. Tällä kertaa puhdistat sisältä, mutta vain lämpimällä vedellä ilman pesuaineita. Nyt pannu on valmis ensimmäiseen todelliseen käyttöön!

Koko perunankuoren polttamisen jälkeen sinulla on varmasti joitakin kuorittuja perunoita, jotka odottavat maistuvan herkullisen aterian. Joten miten tehdä herkullisia paistettuja perunoita oman maun mukaan?

Vaihtoehdot: Näin voit polttaa rauta-astiaasi!

Merkki pannulla uunissa öljyllä

Voit myös polttaa pannun uunissa vaihtoehtona: Tämä prosessi kestää hieman kauemmin, mutta liittyy paljon pienempään savun kehittymiseen. Asiantuntijat sanovat myös, että tämä johtaa suljettuun patina-kerrokseen heti alussa:

  • Puhdista ensin pannu huolellisesti lämpimällä vedellä ja pesuaineella.
  • Kuivumisen jälkeen maalaa sisustus siististi öljyllä.
  • Aseta rautapannu ylösalaisin uunin arinaan ja työnnä se uuniin.
  • Laita paistinpannu, jossa on alumiinifoliota astian alla, jotta öljy ei tippu uuniin.
  • Aseta uuni 200 asteeseen.
  • Paista uuni uunissa 60 - 120 minuuttia.

Anna jääkaapin jäähtyä hitaasti: voit nyt käyttää sitä paistamiseen! Jokaisen käytön jälkeen sinun pitäisi nyt hieroa pannulla hieman öljyä, niin se pysyy pitkään.

Paista rauta-astia liesi öljyllä

Toinen vaihtoehto on hioa pannulla kevyesti öljyä sisältä ja anna sen paistaa muutaman tunnin ajan pienessä mittakaavassa. Älä anna öljyn kellua pannussa eikä muiden ainesosien tule.

Kahden tai kolmen tunnin paistoaika riittää mukava patina; hiero tai harjaa pannun sisäpuoli uudestaan ​​ja uudestaan ​​uudella öljyllä ja odota sitten.

Todella maukasta: Raudanpannun paistamisen jälkeen olisi varmasti mukava ajatella paistaa joukko höyheniä tai pannukakkuja! Joten sekä pan, että sinä saat heidän rahansa!

Vihjeitä

Vain polttaa valettu pannuja ja takorauta rauta-astiat! Ruostumattomasta teräksestä valmistetut teräsastiat ja kaikenlaiset päällystetyt kattilat eivät tarvitse esikäsittelyä, ja ne voivat jopa vahingoittua!


Video Board: