Teroita keittiöveitset tehtävän ja pinnan mukaan

Kun keittiöveitset on teroitettava, voi olla kolme tyyppiä terän muotoja. Suorat tai kaarevat yksittäiset terät, hammastetut terät tai aaltoiltu muoto. Wetzstabin suora ja aaltoileva leikkaus voidaan teroittaa. Hiomakivet ovat ihanteellisia yksittäisille terille. Sahahampaat muodostavat erityistapauksen.

Kolme tyypillistä terän tyyppiä

Normaalissa keittiöveitsen kokoonpanossa on yleensä kolme tyyppiä terän muotoja. Pienillä työveitsillä ja suurilla yleisillä ja kokinveitsillä on yksinkertainen teräleikkaus suorassa tai kaarevassa muodossa. Periaatteessa ne voidaan käsitellä millä tahansa hiomalaitteella.

Aaltoilevilla leikkauksilla on yleensä leivänveitset. Niiden kanssa yksittäiset aallot on jauhettava, mikä on vaikeaa tasaisella hiomakivellä. On erityisiä käsin hiekkakiviä kolmion muotoisia tai tiedostoja muistuttavia hiontatappeja. Kolmas terän muunnos ovat sahan hampaita. Nämä veitset, joita usein kutsutaan leivänveiksi, sopivat myös hyvin lihan ja luunveitset niiden nopeaan leikkaus- ja tunkeutumisvoimaan johtuen.

Määritä vakavuuden tasot

Ei ole aina järkevää teroittaa kaikkia olemassa olevia veitsiä niin jyrkästi kuin mahdollista. Pienen veitsen kuoriminen hedelmiin tai muihin hieman karkeampiin käyttötapoihin on usein helpompi käyttää, jos niillä ei ole terävyyttä. Ihannetapauksessa olemassa olevat veitset jaetaan optimaalisesti teroitettuun ja yleisesti terävään ryhmään. Tämä hyödyttää myös lapsia, joille ei pitäisi antaa teräviä teriä.

Blunter-fraktion "normaali" jauhaminen voidaan tehdä kunnolla metallin kanssa. Hän terävöittää saavuttamatta terän optimaalista vakavuutta. Sama pätee hiontalaitteisiin, joissa on yleensä kaivoja, joiden läpi terät voidaan vetää. Jälleen hiontateho on rajoitettu.

Terävöittää sileät terät optimaalisesti

Jos haluat saada teräviä teriä, japanilaiset tai kiinalaiset vesikivet ovat parhaita. Ne luovat vakavuuden asteen, joka kirjaimellisesti liukuu kuin voita kaikenlaisten pistokkaiden kautta. Viisi vaihetta ovat yleisiä. Karkeaa karkeaa jauhamista, jossa vaurioita korjataan, seuraa pääjauha, jonka raekoko on alueella 800 - 1500. Seuraavassa päähiomakoneessa käytetään 3000 gritiä tai enemmän. Jauhatusreuna poistetaan lopullisella hiomalla ja poistetaan kokonaan irrotuksella tai hankauksella.

Teroita aaltoilevat terät optimaalisesti

Aaltojen terävöittämiseksi on suositeltavaa käyttää timanttityyppisiä tiedostoja. Niitä tarjotaan yleensä sarjoina, joissa on valikoima tiedostoja. Niiden kanssa jokainen aalto on käsiteltävä yksilöllisesti leikkausprofiilin mukaan. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää keraamisia tiedostoja. Hionta ja teroitus on askel askeleelta vapaa käsi.

Teroitetaan sahanterät täydellisesti

Sahanterissä on pyöristetyt urat yksittäisten hampaiden välissä. Jokaisen kuopan leveys on kuuden ja kymmenen millimetrin välillä veitsen koosta riippuen. Keraaminen hiontatanko, joka on valittu sopivalla halkaisijalla, mahdollistaa kunkin yksittäisen ontelon teroittamisen viereisten hampaiden kanssa.

Vihjeitä

Kun mahdollista, jauhele keittiöveitset märkiksi.

Video Board: