Miten keraamiset veitset voidaan teroittaa?


Keraamiset veitset ovat erittäin teräviä ja eivät ruosteita, joten ne ovat niin hyviä käytettäväksi keittiössä. Ajan myötä ne kuitenkin menettävät vähitellen terävyytensä, koska terä kuluu hieman jokaisen käytön yhteydessä. Lue tästä kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää keraamisista veitsistä ja siitä, miten ne voidaan teroittaa uudelleen.

Keraaminen veitsi vaihtoehtona teräterälle

Keramiikka on erittäin kova ja voi olla erittäin ohut. Nämä edut tunnustivat japanilaiset varhain ja käyttivät materiaalia veitsiteriensä osalta. Myös keraamiset veitset tulivat Japanista.

Veitsiterät eroavat kovuuden asteistaan, ja niillä on myös hinnoitteleva vaikutus. Teräksessä käytetään HRC-yksikköä (Rockwell-kovuus), korkea arvo lupaa suurta kovuutta ja siten vähäistä kulumista. Keraamiset veitset voidaan järjestää myös paremmin Rockwell-pöydän perusteella.

  • Teräterien keittiöveitsi on noin 52 - 65 HRC.
  • Alemman hintaluokan teräskeitinvihkojen kovuus on 52 - 55 HRC.
  • Erittäin hyvä keraaminen veitsi voidaan luokitella noin 67 HRC.
  • Monet halvat keraamiset veitset, joissa on teräsydin VG-10, sijaitsevat noin 60 HRC: ssä.

Muista, että yksi vaihe Rockwellin pöydässä tekee jo huomattavan eron. 52-veitset ovat hyvin joustavia ja tylsiä lyhyen käytön jälkeen. Mitä kauemmin kovuusarvot nousevat, sitä pidempään terävöittää.

Keraamisten veitsien edut

  • Toisin kuin teräs, keramiikka kestää happoja (kuten hedelmiä).
  • Keraamisilla veillä on erittäin helppohoitoinen pinta.
  • Puhdas keramiikka ei voi ruostua.
  • Keraamisen terän paino on paljon pienempi kuin teräterän.
  • Keramiikka on kemiallisesti puhdasta.

Miten tylsä ​​keraaminen veitsi voidaan teroittaa?

Kunnes hyvä keraaminen veitsi tulee tylsäksi, sen käyttöikä on pitkä. Useimmat tällaisten veitsien valmistajat suosittelevat, että asiantuntija hiontaa arvokkaan terän, jotta ne eivät vahingoitu.

Niiden, jotka haluavat kokeilla itseään tässä tehtävässä, olisi noudatettava tiukkoja ohjeita, jotta ne eivät aiheuta vahinkoa. Käytä erityistä timanttimyllyä, jossa on liukumaton pinta. Huolehdi siitä, että terä ei katkea - jatka huolellisesti.

Opas keraamisten veitsien teroitukseen

  • ehkä hieman vettä
  • Diamond Cutter
  • keraamiset veitset
  • kangas

1. Pidä keraaminen veitsi kunnolla kiinni

Pidä veistä tukevasti kahvasta, aseta peukalo sivusuunnassa terää vasten ohjata sitä.

2. teroita keraamisen veitsen kärki

Terän kärjen terävöittämiseksi aseta terä kapealle kulmalle 10 - 15 astetta. Käytä toista kättäsi veitsen ohjaamiseen vielä tarkemmin. Vedä terä hiomakoneen päälle ja takaisin.

3. Teroita terän keskiosaa

Jauhatuksen aikana hienojarruja, joita voit pian tuntea terällä. Heti kun tunnet sen, aseta veitsi 60 asteen kulmaan ja jatka hiomaprosessia terän keskiosan läpi.

4. Välillä: poista pöly

Irrota pöly hiomakoneesta ja terästä uudelleen ja uudelleen. Puhalla se pois tai käytä kosteaa liinaa. Kun käytät vettä, kuivaa kaikki hyvin uudelleen.

5. Hio terän toinen puoli

Jos sinulla on tarpeeksi työtä terän toisella puolella, käännä terä toiselle puolelle ja toimi sillä. Jatka tarkasti edellä kuvatulla tavalla.

6. Toista hiomaprosessi

Parhaan terävyyden varmistamiseksi toista koko prosessi useita kertoja. Vaikka tämä vie jonkin aikaa, mutta se on tuloksen arvoinen.

Vihjeitä

Jos jauhat keraamiset veitset säännöllisesti, timanttimyllyyn sopii 1000 grit. Tämän ansiosta terät voidaan muokata uudelleen ja uudelleen. Voimakkaasti kuluneet veitset vaativat kuitenkin karkeamman jyvän: Epävarmoissa tapauksissa kysy ammattilaisilta neuvoja.


Video Board: Mission Impossible - Fallout | Trailer E | Elokuvateattereissa 3.8.