Suolaiset kaali-rullat


Savoy-kaali keittiössä

Savoy kaali kausi on lähes ympäri vuoden. Koska se on hyvin epäherkkä, talvella savoy kaali voi jopa horrostua kentällä. Suurten kaali-lehtien suosittu käyttö on savoy-kaalia valmistava.

Kaalin lehteä

Sydämelliset suolaiset kaali-rullat

Ainesosat 4 rullalle:

  • 8 savoy-kaali-lehtiä
  • 2 paahdettua leipää
  • 500 g sekoitettua jauhelihaa
  • 200 g mozzarellaa
  • 1 nippu kevätsipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 muna
  • 400 ml tomaattikastiketta
  • Merisuola ja pippuri
  • yrttivoilla
  • oliiviöljy

Valmista kaali rullina

  1. Aseta kaali lehdet kiehuvaan suolattuun veteen noin kaksi minuuttia ja sammuta sitten lyhyesti kulhoon jäävettä.
  2. Leikkaa paksu lehtipunos tasaisesti kullekin kaali-lehdelle. (Katso kuva)
  3. Liota paahdetut leivän viipaleet 250 ml: aan haaleaa vettä ja purista sitten.
  4. Kuori valkosipulin kynsi.
  5. Puhdista purjo sipulit ja pilko ne myös.
  6. Lämmitä joitakin oliiviöljyjä tarttumattomassa pannussa ja pese valkosipuli ja kevätsipuli.
  7. Laita jauheliha suureen kulhoon ja mausta hyvin merisuolalla ja pippurilla.
  8. Avaa sitten muna, lisää valkosipuli, kevätsipulit ja pehmennetty paahtoleipä jauhoon ja vaivaa sitä voimakkaasti molemmilla käsillä.
  9. Leikkaa mozzarella pieniksi kuutioiksi.
  10. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  11. Voitele sopiva leivontasäiliö runsaasti yrttivoin kanssa.
  12. Tuo tomaattikastike kiehumaan pienessä kattilassa ja jätä sivuun.
  13. Harjaa kaksi savoy-kaali-lehtiä jauhelihalla, täytä keskellä mozzarellaa, pyöritä ja sido keittiön langalla. (Katso kuva)
  14. Laita kaali rullina rasvattuun paistinpannuun, päällystää ylempi puoli yrttivoin kanssa ja aseta 25 minuuttia keskikiskolle esikuumennetussa uunissa.
  15. Tarjoile valmiita savoy-kaali-rullia suurelle levylle ja sulje tomaattikastiketta.
  16. VINKKI: Ennen tarjoilua sekoitetaan jäljellä oleva neste pannukakusta tomaattikastikkeeseen.


Video Board: Täytetyt letut, 10 2 2017