Kaasuliesi - mikä lämpötila?

Monet, jotka eivät ole kokeneet pitkään kaasuliedellä tai eivät ole koskaan kokeneet sen kanssa, tuntevat usein epävarmuutta lämpötilasta. Tämä koskee sekä liesi lämpötiloja että kaasukäyttöistä uunia. Missä lämpötiloissa esiintyy kaasuliesi, mitä tasoja on, ja mitä vaikutuksia lämpötila voi olla, voit lukea tästä.

Kaasuliekin lämpötila

Kaasuliesi liekin tuottama lämpö on usein aliarvioitu. Se ei ole sama kaikkialla. Yksi erottaa näin:

  • liekin ytimen
  • liekkikerros
  • liekin sauma

Liekin ydin on liekin sisäosa, ja sen ympärillä on edelleen helppo nähdä niin kutsuttu Flammenmantel. Liekin sauma on yleensä yhtä hyvä kuin näkymätön, mutta liekin kuumin osa.

Valon liekin lämpötila on yleensä noin 840 - 900° C. Toisaalta palavan vaipan ja etenkin liekkien välillä voi olla paljon korkeampia lämpötiloja, usein jopa 1 500° C tai jopa 2 000° C.

Ruukkien sulaminen

Vaikka teräs- ja terässeosten sulamispiste on useimmissa tapauksissa raudan sulamispisteen alapuolella (1 536° C), teräspeili ei voi sulattaa teräsastiaa. Kuitenkin kirjaimellisesti "puhdistus" ruukut suurella liekillä (varsinkin silloin, kun ne ovat tyhjiä) voivat vahingoittaa ja vääristää ruukkuja. Lisäksi kahvat voivat sulaa.

Lämpötilat kaasu-uunissa

Toisin kuin sähköliesi, kaasu-uuni ei anna mitään astetta, vaan vain antaa askelinformaatiota. Yksittäisten vaiheiden kohdentaminen vastaaviin lämpötila-alueisiin eivät ole kaikille tuttuja.

Yleensä eurooppalaiset (metriset) uunit ovat 8-vaiheisia. Jokainen vaihe on 20° C kuumempi kuin edellinen. Tavallisissa kaasu-uuneissa lämpötila-asteikko alkaa 140° C: ssa (taso 1) ja päättyy 280° C: een (taso 8).

Alennettu vähimmäislämpötila

Jotkut nykyaikaiset uunit tarjoavat kuitenkin mahdollisuuden asettaa alhaisempia lämpötiloja kuin 140° C. Tämä saavutetaan kellotuksella, eli uuni lämpenee tässä vaiheessa enää pysyvästi, mutta vain väliajoin.

Tässä tapauksessa lämpötilajakauma voi muuttua. Tämän jälkeen asteittainen jako on pyydettävä valmistajalta.

Englanti kaasu-uunit

Niissä maissa, joissa lämpötila mitataan ei° C: ssa, mutta Fahrenheitissa, kaasu-uuneissa on yleensä 12-vaiheinen asteikko. Jokainen vaihe on 25° F lämpimämpi kuin edellinen, alkaen 275° F (noin 135° C). Kokonaislämpötila-alue on kuitenkin sama (enintään noin 280° C). Tällaisissa tasoissa 6 (400° F) saavutetaan 200° C: n lämpötila.

Vihjeitä

Tässä artikkelissa on myös tasojen ja asteiden selkeä muuntotaulukko. Keittotasojen etuna on - verrattuna sähköliesi- hin - lämpötilan nopeaan ja välittömästi tehokkaaseen säätöön. Tämä on välttämätöntä korkean keittiön kannalta.

Video Board: Upo kaasuliesi