Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä

Hyvä ruoka Oktoberfestille

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: Oktoberfestin

Joka vuosi Münchenin Oktoberfestissä "O'zapft on!", Käännetty: "se on kosketettu". S: stäLokakuusta lokakuuhun Oktoberfest juhlitaan laajasti, tanssii, humalassa ja syönyt.

Suurimmalle kansanfestivaaleille, baijerilaisille perinteisillä erikoisuuksilla, kuten Valkoinen makkaraa, jossa on makea sinappia, esiliinaa, lihapullia, juustotuudeleita tai höyrytettyjä nuudeleja, joissa on vaniljakastiketta ja käsi säiliö vehnän olutta.

Jopa ne, jotka eivät käy Oktoberfestissä, voivat tulla sisään Nauti runsaasta ruokasta kotona, Oktoberfest-resepteillä voit valmistaa tyypillisiä baijerilaisia ​​ruokia.

Tee itse Baijerin maksajuusto

Runsas ruoka, jossa on lihapullia, esiliinaa ja olutta, 1 kg maksanjuustoa:

  • 400 grammaa sianlihaa
  • 200 g sianlihaa
  • 100 g sianlihaa ilman kamaraa
  • 300 g naudanlihaa

Yrtit ja mausteet:

  • Pippuri, suola
  • meirami
  • timjami
  • inkivääri
  • Halutessasi: salottisipuli, pieni valkosipuli

Lisäksi tarvitset noin 300 grammaa jääpaloja tai murskattua jäätä.

Valmistusaika: n. 90 minuuttia

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: makkaran

Runsas ruoka, jossa on lihapullia, esiliinaa ja olutta

Jotta liha voidaan käsitellä hyvin, sen pitäisi olla ennen Valmistus jääkaapin tai pakastimen kylmimmässä osastossa sijoitettava.

Se ei kuitenkaan saa jäätyä. Tänä aikana jääpalat murskataan tehosekoittimessa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää murskattua jäätä. No leikkaa eri lihat paloiksi ja jauhimen läpi kääntyä.

Lihan massa tulee sisään Murskaa jään sekoitusastiaan ja sekoita kovaan massaan, Tauko välillä lisätä mausteet ja yrtit. Sekoittamisen jälkeen liha on jäähdytetty.

Sitten korkea Voitele tina ja esilämmitä uuni.

Kun uuni on ron kohtalainen lämpötila, täytä lihan seos uunimuottiin ja kaavi yläkerros.

Sen jälkeen kotitekoinen maksanjuusto on jätettävä noin 70 minuuttia 170 astetta (ylä- ja alalämpö) tai paista 160 astetta kiertoilman avulla, - Uunista riippuen määrätyt ajat saattavat vaihdella, joten sinun pitäisi testata leipumisajan loppua, jos se on hyvä.

Resepti: valkoinen makkara makea sinappi

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: makkaran

Syöt valkoista makkaraa, jossa on makea sinappi, ja esinahka sopii siihen

ainesosat:

  • 6 valkoista makkaraa
  • 6 teelusikallista makeaa sinappia

Valmistusaika: n. 15 minuuttia

Baijerin valkoisia makkaroita tarjoillaan makea sinappi ja niitä pidetään tyypillinen ruoka Oktoberfestille.

Pääasiassa vasikanvalmisteista valmistetut makkarat ovat Ensinnäkin potin vettä ruoanlaittoon toi. Kun olet sammuttanut uunin uudelleen, käytät jäännöslämpö ja laita makkarat kuumassa vedessä.

He eivät saa kokata, muuten luonnolliset suoliston puhkeamiset. että avaa potti noin 10 minuuttia vedä. Tämä erikoisuus maistuu makealla sinappillä.

Syöminen: Toisin kuin muut makkarat, syödään valkoista makkaraa ilman luonnollista suolistoa. Tätä varten he leikkaavat yhden kauan sitten ja vetävät suoliston pois.

Leipäkuppien tekeminen itse

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: baijerin

Muodostamisen jälkeen anna leivän kynttilät liota kuumaan veteen

Dumplings maku säestyksessä Leberkäse, sianlihaa tai paahdetaan hienolla kastikkeella ja ovat osa runsasta Oktoberfest-ateriaa.

Ainekset 4 annosta:

  • 8 - 10 varastettua valkoista leipää
  • 1 punainen sipuli
  • ½ litraa maitoa
  • ½ nippua persiljaa
  • 3-4 munaa
  • 40 g sianlihaa
  • Suola, pippuri

Valmistusaika: n. 30 - 40 minuuttia

Valmistelu kotitekoista leipää

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: makkaran

Pyöryköiden maku sianlihalla ja kastikkeella

Muodosta perusta kotitekoisille pyöryköille vanhat rullat leikataan pieniksi paloiksi olla. Vinkki: Koska kuivattujen leipäkerien leikkaus on tylsiä, ne on jo leikattava tuoreeseen tilaan ja kuivataan.

tuoda Maito potissa ruoanlaittoon ja laita leivän rullat matalassa astiassa. Nyt kaada maitoa ja anna liota noin 20 minuuttia.

Sillä välin sipuli leikataan pieniksi paloiksi Persilja pestään ja lehdet hienonnettiin pieniksi, Jos rullat ovat pehmenneet, sekoita sipulit ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla.

Nyt vaivaa Tee taikina ja muodosta leipäkupit, Lopuksi vie vettä kattilaan kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Kynttilät Vedä vettä noin 15 minuuttia lähteä.

Baijerilainen juusto spätzle paistettua sipulia

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: makkaran

Juusto spaetzle paistettua sipulia

ainesosat:

  • 500 g jauhoja
  • 5 munaa
  • 200 ml vettä
  • suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 300 g Emmentaler
  • Valkoinen paprika
  • 2 suurta sipulia
  • rasva
  • korppujauhoja

Valmistusaika: n. 50 minuuttia

Juuston nuudelit ovat Oktoberfestin telttarissa tarpeeksi. Kuka haluaa tehdä kylpylän tämän aterian, täytyy aikataulu enemmän aikaa ja vaivaa, Nopeasti valmisteltavaksi käytät valmiita spaetzle-tuotteita supermarketista.

Kotitekoisen juuston spaetzle, sekoita jauhot, munat, vesi ja hyppysellinen suolaa kulhoon ja sekoita yhteen Ainekset tehosekoittimella, kunnes taikina on kovaa ja hitaasti puulusikastailman repimistä.

Nyt tuot Keitä vettä suuressa kattilassa ja lisää runsaasti saliaz lisätään. Kun vesi kiehuu, kostuta kaavin ja kylpytakki kuumaan veteen ja laita kaksi lusikaa taikinaa.

Leikkaa spaetzle pitämällä levyn terävä pää Veden pinta ja kaavinta kaavinpienillä pienillä taikinaosilla vesipannussa. Sitten hän sallii minun kokata hänet.

Heti kun hän pääsee Kelluva pinta, ne kypsennetään ja jätetään lohkareella poista. Jotta spaetzle ei jää kylmäksi jatkokäsittelyn aikana, se voidaan pitää lämpimänä 80 asteen lämpötilassa kuumennetussa uunissa.

Resepti paistettua juustoa varten

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: Oktoberfestin

Jos juustokastike on kermainen, juustotuudelit ovat valmiita

Sipulit ovat kuorittu, hienonnettu ja kuuma pannulla piirtynyt. Sitten juusto raastetaan. Nyt rasvaa paistinpannu ja ripottele leivänmuruja lattialle.

Vaihtoehtoisesti sijoita yksi Keräyspakkaus, sipulikappaleita, pippuria ja juustoa paistinpannussa, kunnes hän on täynnä. Viimeinen kerros on valmistettu juustosta.

Jätä juusto spaetzle esikuumennettuun uuniin 200 astetta (180 astetta konvektiota varten) ca. Paista 30 minuuttia, kunnes juusto on ylhäällä on käynyt ja kuori on muodostunut.

Resepti pikaruoan spaetzle:

Jos haluat mennä nopeammin, voit myös valmistaa juuston spaetzle pannulla. Voit tehdä tämän jättämällä Kotitekoinen tai ostettu spaetzle-kokkin ja paista hienonnettu sipuli, jossa on vähän öljyä pannulla.

Kun nuudelit ovat valmiita, lisää ne ja kaada niitä huolellisesti. Sitten Sekoita raastettua juustoa, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta hitaasti pienessä mittakaavassa.

nyytit Resepti

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: pretzels

baijerilainen Höyrytettyjä nuudeleita pääravintolana tai hienona jälkiruoka, jossa on vaniljakastiketta Ne ovat makea vaihtoehto Oktoberfestin tarjoamalle runsasruokalle.

Ainekset 4 hengelle:

  • 500 g jauhoja
  • 400 ml maitoa
  • 2 pakettia vaniljasokeria
  • 2 munaa
  • 1 kuutio tuoretta hiivaa
  • 1 rkl rakeistettua sokeria
  • 60 g voita

Valmistusaika: n. 90 minuuttia, kypsennysaika: n. 15-20 minuuttia

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: Oktoberfestin

Ensimmäisessä vaiheessa maitoa kuumennetaan potissa. Saat Laita sekoitusastiaan jauhoja ja purista kulhoon johon hiivan kuutio murenee. Sen jälkeen Sokeri, puolet kahvikuppi maitoa ja jauhot sen päälle ja sekoitetaan taikinan koukkuun.

Anna peitetyn taikinan noin 15-20 minuuttia. Syötä sitten Lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita massa taikinan koukkuun yhtenäiseen ja hienoon hiivasekaaniin.

Seuraavaksi leikkaa saman kokoiset palaset ja muodosta niistä höyrytettyjä nuudelit. Peitä tämä ja anna mennä noin 40-50 minuuttia.

Onko Taikina saavutetaan noin kaksinkertainen määrä, höyrytetyt nuudelit voidaan keittää. Tätä varten sulatetaan voita, jossa on teelusikallinen sokeria kattilassa ja lisää sormella maitoa.

Aseta höyrytetyt nuudelit lähelle toisiaan pottiin ja sulje kansi. Kypsennysaika on noin 15 - 20 minuuttia pienessä mittakaavassa. Kypsennyksen aikana kansi ei saa avautua, muuten höyrytetyt nuudelit romahtavat.

Reseptivinkki: höyrytettyjä nuudeleita, joissa on makeaa täytettä

Jos haluat tehdä höyrykakkareita itseäsi makealla täytteellä, joka on valmistettu hillosta, unikonsiemenistä tai pähkinöistä, valmistele hiivan taikina edellä kuvatulla tavalla. Kun muodostat höyrytettyjä nuudeleita, poraa reikä keskelle ja aseta haluttu täyte. Sulje sitten taikina uudelleen. Täytetyt höyrytetyt nuudelit valmistetaan sitten suljetussa pannussa tai potissa.

pretzel Resepti

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: pretzels

Tee esilehti ulos valssauksesta

Tee esiliina ulos valssaavastaCrispy-paistettua pretzel-ainesosaa noin 10 esiliinaa

  • 500 g vehnäjauhoa
  • 1 paketti kuivaa hiivaa
  • 250 ml vettä
  • ½ tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl voita
  • 250 ml natriumlipeä (elintarvikkeiden laatu, 3 - 5%)
  • Karkea merisuola

Valmistusaika: n. 45 minuuttia

Oktoberfestin ruoka: Baijerin valkoisen makkaran, pretzels ja juustotuudeleiden reseptejä: ruoka

Crispy paistettu pretzel pretzel

Taikina liuotetaan kuivattu hiiva lämpimään veteen ja lisätään jauhoja, sokeria ja suolaa. Sekoita ainekset yhtenäiseen taikinaan ja jätä se noin 45 minuuttia, kunnes se kaksinkertaistuu on.

Sitten vaivaa se sekoittimella. Jos se on tasainen ja kuiva, se on oikein. että seuraava askel, rullaa taikina pitkä, tasainen tela ja jaa se kymmeneen kappaleeseen veitsellä.

Nyt teet väkijoukon niistä. Kun ne on tehty, ne ovat valmiina kastetaan natriumhydroksidiin muutaman sekunnin ajan, joka antaa esinahkaille ruskean värin ja tyypillisen maun. Tätä varten on käytettävä kertakäyttöisiä käsineitä.

Voitele sitten leivinpaperi huolellisesti ja levitä perälevy sen päälle. - Normaalia leivinpaperia ei voi käyttääkoska lipeä hyökkää sitä. Lopuksi, ripottele Laugenbrezel karkealla merisuolalla ja kuumenna uuni 200 asteeseen (180 astetta konvektiota varten).

Esiliinat paistavat noin 20-25 minuuttia. Uunista riippuen paistoaika vaihtelee, joten sinun pitäisi Tarkista leivonnaiset kesken, Valmiiksi valmistetut esiliinat maistuvat välipalana tai valkeana makkarana.

Samankaltaiset sivut

  • Ystävänpäivä Reseptit
  • Oktoberfestin sisustus: terassi ja parveke Oktoberfest-puolueelle
  • Hiivakastikkeen ja hiivaseppeleiden leivonta: kotitekoisten pääsiäispienen reseptit
  • Paistettu omena Reseptit: Makeat ja suolaiset paistetut omenat joulua varten
  • Halloween Reseptit - Creepy Party Reseptit ja Pumpkin Reseptit
  • Reseptit Hanukkahin
  • Reseptit lasten syntymäpäivään
  • Kasvisruokarekisterin reseptejä - lihaton reseptejä grillille
  • Grillikastikkeet, dipit ja grillatut jälkiruoat - reseptit kastikkeisiin, kastikkeisiin ja makeisiin
  • Bruschetta tekee itsesi
  • Joulun evästeiden leivonta - evästeet leipoa lasten kanssa
  • Tee oma jäätelösi: sorbet ja parfait
  • Kurpitsan reseptit: kurpitsamehun, kurpitsakakun ja kurpitsa keiton valmistaminen
  • Tee taikina itse
  • Tee itse makeisia

Video Board: