Leivonta kaasuliedellä - miten se toimii turvallisesti


Monille, jotka ovat aiemmin paistaneet kakkujaan sähköuunissa, kaasun uuniin siirtyminen on usein todellinen haaste, mutta jos kiinnität huomiota muutamiin asioihin, kaasu-uunissa onnistuminen ei ole merkitystä. Seuraava artikkeli paljastaa, mitä sinun pitäisi tietää ja harkita.

lämpötila-asetuksia

Monille kaasu-uunien suurin ongelma on oikea lämpötila, kun taas sähköuuni on helppo suunnata asteikkoihin, mutta kaasu-uuneissa on vain vaiheet. Mikä taso vastaa sitä, mikä lämpötila ei ole aina selvä.

Lisäksi asteikot voivat olla erilaisia. Kaasu-uunien tavanomaisen 8-vaiheisen järjestelmän lisäksi on myös yhdeksän asteen järjestelmiä tai kaasuliuoksia, joiden kellot ovat alhaisimmissa lämpötiloissa alhaisemmissa lämpötiloissa. Pääsääntöisesti useimmat kaasuuunit saavuttavat ainakin 140° C ensimmäisessä vaiheessa.

kuumuuden vaikutuksesta

Monet usein unohtavat, että kaasu-uunit toimivat yksinomaan pohjan lämmöllä. Toisin kuin sähköalue, jossa oletusasetus on ylä- ja alalämpö, ​​kaasualue lämpenee vain alhaalta.

Tämä voi aiheuttaa kakun tai leivän palamisen alaspäin, kun olet vielä tykkää yläkerrassa. Korjaa seuraavat toimenpiteet:

  • Älä työnnä taikinapaloja liian pitkälle uuniin
  • käytä mahdollisuuksien mukaan ristikkolevyjä (jolloin lämpö kiertää paremmin uunissa ja nouse ylöspäin)
  • Vähennä aina lämpötilaa hieman resepteihin verrattuna
  • Lämpötilan lyhentäminen pian esikuumennuksen jälkeen tasolle 1 tai 2 voi joskus olla järkevää (hieman pidempi paistoaika, mutta ei palamista)
  • Pienemmäksi alemman lämmön vähentämiseksi voit myös käyttää toista, tyhjää metallilevyä
  • Katsele aina noin 10 - 15 minuuttia ennen reseptissä ilmoitettua aikaa
  • noin puolet paistoaikasta käännä leivinpannu 180° niin, että sama lämpö voidaan levittää edestä ja takaa (useimmat kaasuuunit kuumenevat enemmän takana kuin oven etuosassa)

paistopelleille

Monet vannovat alumiinista ja tinasta valmistetuista leivinpannuista, toisilla ei ole ongelmia tavallisten mustien leivinalustojen kanssa. Teknisesti paistamisen ero ei ole niin suuri, mutta ne voivat yrittää muuttaa arkin tyyppiä kerran.

Vihjeitä

Jos haluat leipoa leipää kaasuliesi, on parasta käyttää laatikkomuotia, joka toimii parhaiten. Yläosan kuori on kuitenkin aina paljon ruskeampi kuin sähköliesi.


Video Board: