Tee itsestäsi antipasti


Tee itsestäsi antipasti: valmistelu

Antipasti, tapas, mezze tai hors d'oeuvres - alkupaloja on saatavilla kaikkialla maailmassa. Tässä on opas siitä, miten italialaiset antipastit tehdään itse. Tuoreet, terveelliset Välimeren keittiön keittiöt ovat myös selkeästi keskittyneet piparjuuriinsa, jossa on lukuisia kasvisruokia.

Mutta jos valmistelet monia erilaisia ​​antipasteja, he voivat pelata tärkeimpänä roolina antipasti-buffetina aivan ilman muuta pääruokaa ja leipää. Seuraavissa ohjeissa on riittävästi reseptejä tällaiselle projektille.

Näet, supermarketista valmistunut antipasti ei kilpaile kotitekoisten antipastien kanssa. Pidä hauskaa!

PS:: Antipasti on monikko, yksinkertaisessa sitä kutsutaan antipastoksi (käännetty tarkoittaa: ennen ateriaa).

Sisältö: Tee itse antipasti

  • Caprese - klassikko
  • Grillattuja tai paistettuja marinoituja vihanneksia
  • Melanzanin vaihtelut
  • Balsamiset scallionit
  • Vihannesten frittata
  • Naudanlihan carpaccio
  • Fennel carpaccio
  • Vitello tonato

Kun ostat, kiinnitä suurta huomiota ainesosien erittäin hyvään laatuun. Vain todella kypsiä vihanneksia ja tuoreita tai hyvin kuivattuja yrttejä tuodaan riittävästi makua vakuuttamaan antipasti. Erinomainen, kylmäpuristettu oliiviöljy ei saa valita vähemmän painoa. Se on myös ainutlaatuisen mausteen tehtävä, sen lisäksi, että se toimii todellisen maun kantajana ja energian toimittajana.

Mutta kaikkien muiden ainesosien on oltava korkealaatuisia. Erityisesti alkupalojen kanssa se ei riipu määrästä, vaan erittäin voimakkaasta, erinomaisesta mausta. Niillä on todennäköisempää ruokahalua kuin tyydyttää.

Caprese - klassikko

Tee itsestäsi antipasti: tomaatit

Tärkein ainesosa: tuoreet vihannekset

ainesosat:

  • tomaatit
  • mozzarellaa
  • basilika
  • Aceto balsamico
  • oliiviöljy
  • Suola ja pippuri

valmistelu:

Pese basilika, ravista ja kuivaa. Poista yksittäiset lehdet. Leikkaa tomaatit ja mozzarella (hyvä buffalo mozzarella) viipaleiksi ja asetetaan vuorotellen tomaattilohko, mozzarella-siivu ja levyn päälle päällekkäinen basilika. Voit esimerkiksi sijoittaa sen spiraaliin tai ympyröihin. Lopuksi, kaikki suolataan levyllä, pippuroidaan ja pilkotaan balsamiini- ja oliiviöljyllä. Ripottele hieman hienonnettua basilikaa ja tarjoile.

Tee itsestäsi antipasti: oliiviöljy

Joten tiedämme antipasti klassisen Caprese

Tee itsestäsi antipasti: valmistelu

Caprese karkasi sormenruokana

Vaihtoehtoisesti voit laittaa pieniä kirsikkatomaatteja, pieniä mozzarella-palloja ja basilikaa lehtiä puulevyihin ja kauden mukaan ja sisustaa ne myös.

Grillattuja tai paistettuja marinoituja vihanneksia

Tee itsestäsi antipasti: hyvin

Anna marinoitujen vihannesten kulkea hyvin.

ainesosat:

  • munakoiso
  • paprika
  • kesäkurpitsa
  • sienet
  • pienet salottisipulit
  • oliiviöljy
  • oregano
  • valkosipuli
  • paprika
  • suolaa
  • sitruuna

valmistelu:

  1. Pese vihannekset ja kuivaa. Leikkaa munakoisot 5 mm: n paksuiksi viipaleiksi. Ripottele jokainen siivu molemmin puolin suolalla. Pinoa viipaleet tasaisesti lautaselle ja aseta puupaletti päälle ja punnita jotain alas (esimerkiksi potilla). Annetaan seistä 30 minuuttia, huuhtele munakoisohiukkaset vedellä ja kuivaa hyvin keittiön kreppillä.
  2. Puhdista, kuivaa ja viipaloi kesäkurpitsaa, paprikaa ja sieniä. Kuori salottisipulit.
  3. Leikkaa pippuri, poista siemenet ja nahat jauhaa loput. Kuori valkosipuli ja jauhele myös. Sekoita sekä oreganoa, suolaa että vähän sitruunamehua suuressa kulhossa ja lisää oliiviöljyä - sekoita hyvin. Nyt vihannesten viipaleet kulhossa ja sekoita kaikki hyvin. Niin marinoitu anna jotain kulkea.

Tee itsestäsi antipasti: tomaatit

Paista aromaattisia marinoituja vihanneksia uunissa.

Tee itsestäsi antipasti: valmistelu

Ulkona voi myös grillata.

Kuumenna uuni 160 asteeseen. Peitä paistopaperi (t) leivontapaperilla. Levitä marinoituja vihanneksia päälle ja kypsennä 160 astetta tai 180 asteen ylä- ja alalämpöä noin 25 minuutin ajan.

Vaihtoehtoisesti vihannekset voidaan grillata ennen marinointia ja sitten niiden annetaan kulkeutua hyvin marinaadissa. Maistelee sekä herkullisia.

Melanzanin vaihtelut

Tee itsestäsi antipasti: valmistelu

Tuore melanzani-vaihtelu jogurtilla

ainesosat:

  • 3 munakoisoa
  • 1 oranssi
  • suolaa
  • 2 mozzarellaa
  • 6-8 kuivattua tomaattia
  • chili
  • timjami
  • tuoretta basilikaa
  • persilja
  • 150 g jogurttia
  • oliiviöljy
  • balsamico kerma

valmistelu:

Liota kuivatut tomaatit yön yli tuoreen appelsiinin mehuun.

Tee itsestäsi antipasti: hyvin

Herkullisia, täytettyjä munakoisoja

Tee itsestäsi antipasti: valmistelu

Munakoiso au gratin ja Mozarella

Valmista munakoisot:

Leikkaa kaksi munakoisoa pitkittäin 6 - 7 mm: n paksuisiin nauhoihin. Yksi yhtä paksuista pyöreistä viipaleista. Suolaa kaikki viipaleet molemmin puolin. Pinoa viipaleet tasaisesti lautaselle puulevyllä ja valittakaa. Puolen tunnin kuluttua huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa hyvin keittiön paperilla. Nyt marinoi kaikki munakoiso viipaleet oliiviöljyllä ja timjamilla ja anna seistä 20 minuuttia ja paista sitten hitaasti grillipannussa molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea. Laita keittiöpaperi jäähtymään.

Vaihtoehto 1: Tällä välin tomaatit poistetaan ja kuivuvat keittiön paperilla. Viipaloi mozzarellaa. Ota basilikan lehdet kiinni.

Laita puolet viipaloiduista munakoisoista, yksi kuivattu ja liotettu tomaatti, yksi mozzarella-siivu (pippuri ja suola mozzarellalle) ja yksi lehtiä basilikaa, muutama pisara balsamiinia kerma päälle ja rullaa kaikki munakoisoleikkaan. Tarvittaessa kiinnitä puinen varsi. Järjestä levyyn tai kulhoon.

Vaihtoehto 2: Sekoita jogurtti valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Järjestä toinen puoli viipaloiduista munakoiso viipaleista lautaselle tai sopivalle kartongille, koristele ruokalusikallinen jogurttia ja tuoretta hienonnettua basilikaa.

Vaihtoehto 3: Peitä munakoiso viipaleiksi viipaloiduilla mozzarella-viipaleilla ja paista grillissä. Kun juusto on hieman ruskistunut, poista uunista, anna jäähtyä lyhyesti ja koristele hieman tuoretta persiljaa.

Balsamiset scallionit

Tee itsestäsi antipasti: tomaatit

Punaiset salottisipulit asettavat hyviä värejä.

ainesosat:

  • noin 250 g salottisipulia
  • 2 - 3 rkl ruskeaa sokeria
  • 1/8 litran Acceto-balsamiviinietikka
  • tuoretta timjami
  • sileä persilja

valmistelu:

Puolittele tai neljänneksen sipulit koosta riippuen ja paista hieman oliiviöljyssä. Ripottele sokerilla ja jatka paistamista, kunnes sokeri on liuennut. Huuhtele balsamiviinietikalla. Anna sitten kiehua, kunnes kastike saavuttaa kermaisen konsistenssin.

Laita valmis seos kulhoon ja kun se on viileä, ripottele hienoksi hienonnettuun persiljaan. Kaunis antipasti voidaan esittää antipasti-setissä ja oikealla antipasti-haarukalla.

Tee itsestäsi antipasti: oliiviöljy

Käytä ruskeaa sokeria karamelloitumaan.

Tee itsestäsi antipasti: tomaatit

Huuhtele Aceto Balsamicolla

Vihannesten frittata

Tee itsestäsi antipasti: hyvin

Vihannekset ja munat ovat perusta vihannesten frittatalle.

ainesosat:

  • 6 munaa
  • hieman kermaa
  • paprika
  • kesäkurpitsa
  • tomaatit
  • sipuli
  • valkosipuli
  • oliiviöljy
  • tuoretta timjami
  • tuoretta majoraani
  • sileä persilja
  • Suola ja pippuri

valmistelu:

Jos haluat, voit tomaattia ja paprikaa ihoa ennen jatkokäsittelyä. Tätä tarkoitusta varten tomaatit suihkutetaan kiehuvalla vedellä ja kahden minuutin kuluttua iho voidaan pisteyttää ja kuoriutua.

Leikkaa paprikat tasaisiksi paloiksi ja jätä ne uuniin grillipaikan alle, kunnes ihon kuplat ovat, ja poista ne sitten. Peitä tina välittömästi kostealla keittiöpyyhkeellä ja odota, kunnes paprikat ovat jäähtyneet tarpeeksi, jotta voit koskettaa niitä. Katkaise sitten iho keskeltä ulkopuolelle ja irrota se.

Tee itsestäsi antipasti: tomaatit

Frittata koristeltu tuoreilla päivämäärillä tomaatit

Vapauta tomaatit siemenistä ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paprika, kesäkurpitsa ja sipulit.

Pannessa vie oliiviöljy keskilämpöön ja paista sipuli sokerilla 4 minuutin ajan, lisää sitten nahkaiset paprikat ja kuutioidut tomaatit sekä hienonnettu tai puristettu valkosipulin kynsi. Fry kaikki yhdessä vielä 3-4 minuuttia.

Samalla leikkaa yrtit pieniksi paloiksi, sekoita munat kerman ja suolan, pippurin ja kaksi kolmasosaa yrtteistä.

Nyt aseta munasekoitus pannulle, peitä se ja kytke lämpö takaisin vaiheeseen. Heti kun munat ovat täysin vakiintuneet, käännä frittata suurella litteällä levyllä ja lisää vielä yksi pannulle toisella puolella. Kolmen tai neljän minuutin kuluttua vihannekset Frittata on valmis. Poke levylle tai suurelle levylle ja ripottele loput hienoksi hienonnetut yrtit ja tarjoile. Viipaloi kuin kakku.

Naudanlihan carpaccio

Tee itsestäsi antipasti: oliiviöljy

Naudanliha carpaccio arugula

Tee itsestäsi antipasti: oliiviöljy

Carpaccio koristeltu rakettip pestolla

ainesosat:

  • erittäin ohut leikattu naudanliha
  • parmesaania
  • pinjansiemeniä
  • raketti
  • balsamico kerma
  • oliiviöljy
  • Pippuri ja suola

valmistelu:

Anna itsesi leikata hyvin ohuesti lihakauppias, jolle luotat naudanlihan Carpaccio, ja aseta se folioalustalle. Sitten voit laittaa folion ohutlevyillä ylösalaisin levylle tai levylle, maalata ja poista folio varovasti. Laita levy jääkaappiin, kunnes kaikki muut aineet ovat valmiita.

Paistetaan joitakin mäntypähkinöitä tarttumattomassa pannussa keskilämpötilaan asti, kunnes kullanruskea ja anna jäähtyä. Sitten parmesanilla, pese Ruccola ja pyöri kuivaksi.

Poista nyt naudanliha jääkaapista, ripottele siihen parmesaani ja männynsiemenet ja koristele keskellä Ruccolan pesä. Hioa kaikki pippurit ja suola ja huuhtele balsamic-kerma ja oliiviöljy.

Jos haluat, voit myös valmistaa peston arugulasta, mäntypähkinöistä, mausteista, mukaan lukien balsamiinivoiteesta ja oliiviöljystä, ja sitten levittää naudanlihalle

Fennel carpaccio

Tee itsestäsi antipasti: antipasti

Fenkoli on ihana kuin carpaccio.

ainesosat:

  • fenkoli sipulit
  • kevätsipuli
  • parmesaania
  • granaattiomena siemenet
  • sitruuna
  • balsamico kerma
  • oliiviöljy
  • Pippuri ja suola

valmistelu:

Puhdista fenkoli-mukulat ulospäin ja tasoita ne mausteiseen kurkku-leikkuriin tai leikkaa ne erittäin ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä ja aseta ne suoraan levylle tai levylle. Leikkaa kevätsipulit ja ohi. Huuhtele sitruuna, suola ja pippuri. Parmesan päälle ja ripottele muutama granaattiomena siemeniä. Maustaa hieman balsamiinia ja hieman oliiviöljyä. Valmis.

Vitello tonato

Huomio Vitello tonato tarvitsee paljon aikaa: Aloita valmistelu 36 tuntia ennen tarjoilua.

ainesosat:

Tee itsestäsi antipasti: antipasti

Paprika on helppo ihoa.

  • 750 g vasikanlihaa (vähärasvainen pala, vasikan pähkinä tai vastaava)
  • 1 - 2 litraa valkoviiniä
  • ¼ selleri-mukulaa
  • 2 porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 neilikka
  • 1 haudattu tl suolaa
  • 1 tonnia tonnikalaa (ilman öljyä)
  • 4 anjovisfileetä
  • 1 orgaaninen sitruuna
  • 2 rkl valkoista balsamiinia
  • 3 munaa
  • 1/4 litraa hedelmäistä, kevyttä oliiviöljyä (hyvin vähän katkeraa)
  • 1 lasillinen kapriksia
  • Suola ja pippuri
  • joitakin salaattia, paprikaa ja / tai joitakin oliiveja koristeeksi

valmistelu:

Aseta liha ruukkuun ennen valmistusta, jossa on kuutioidut keitto- vihannekset. Lisää laakerinlehdet ja neilikka ja ripottele valkoviiniä, kunnes liha on peitetty (älä valitse liian suurta potia). Pidä viileä seuraavaan päivään saakka.

Laita potti uuniin seuraavana päivänä, tuo liha kiehuvaksi ja hauduta sitten 90 minuuttia alhaisella nopeudella. Anna sisällön jäähtyä kokonaan (kestää useita tunteja).

Tee itsestäsi antipasti: oliiviöljy

Vitello tonato valmiina höysteenä

Tee tonnikalakastike

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämmössä. Tyhjennä säiliöt ja tonnikala seulan läpi. Murskaa 3 munankeltuaista, puolen sitruunan mehua, balsamiviinietikkaa ja 3 ruokalusikallista ruoanvalmistusta, jossa on ¾ tyhjennettyjä kapteereja ja tonnikala, korkeassa sekoitusastiassa, jossa sekoitin on homogeeninen Mus. Lisää öljy vähitellen asteittain sekoittaen jatkuvasti. Se luo eräänlaisen tonnikala majoneesin. Tätä maustetaan edelleen pippurilla ja suolalla.

Poista liha jäljellä olevasta ruoanvalmistuksesta ja tyhjennä hyvin. Tarvittaessa kuivaa hieman keittiön paperilla. Leikkaa 2 mm: n paksuiksi viipaleiksi erittäin terävällä veitsellä tai leikkuukoneella. Laita viipaleet suoraan levyille tai levylle.

Sitten levitä tonnikalakastiketta vasikanlihalle. Maku on parempi, jos se on tasaisesti peitetty - silmän kannalta on parempi, jos näet vielä lihan. Anna sen jäähtyä muutaman tunnin ajan. Sitten koristele loput kaprikset, sitruunan viipaleet, salaatti, kuutioidut paprikat (parempi iho ennen) ja oliivirenkaat.

Samankaltaiset sivut

  • Käsityöpohjat ja käsityökaaret
  • Tinker-taitekortit
  • autotallin ovi tyypit
  • väritys
  • Värityskuvat ja värityskuvat
  • Vaatteiden ompelu: vaatteiden ompelu, suunnittelu ja korjaus
  • Käsityöt rannalla ja lomien aikana
  • Tee hyvinvointituotteita itse - yleiskatsaus
  • Tee paperi kukkia itse
  • Grillikuvaus
  • Käsityöt kastanjoilla
  • Poista ruosteen tahrat


Video Board: 10 DIY Kitchen Remodel Ideas for People with Limited Space